Thailändska kryddor & örter
|
Ofta undrar man vad det man egentligen äter när man är i Thailand. Örterna nedan är en del av anledningarna till varför det smakar så gott som det gör. Hjälp, det brinner i min mun!
Ni vet själva när ni biter i den där gömda chilin som låg lite dolt i maten eller såsen.
Munnen brinner och svider som bara den och paniken stiger, vad gör jag? Den första tanken som slår de flesta av oss att eld skall släckas med vatten, bra tänkt men inte på chillibränder. Bara så ni vet det så hur gärna man än vill släcka elden med öl, är detta inte en bra ideè heller. För att ta bort den brinnande känslan i munnen är det viktigt att den oljiga och kryddiga hinnan som kommer från chillin försvinner. Olja och vatten brukar inte vara någon bra kombination, så vi ger er ett par bra tips nedan. De olika varianterna fungerar olika på olika personer. Alltid värt att prova om det fattar eld i munnen
• Drick mjölk eller varmt vatten • Rulla runt ris i munnen • Tugga på ett vitt bröd • Lägga socker i munnen och sug på det
|
 Chilli_prik |
 Basil_bai gra-prao
|
 Kaffir Lime_ma groot
|
 Chinese Keys_gra chaai
|
 Kaffi Lime Leaf_bai ma groot |
 Coriander_pak chee |
 Lemon Grass_dta-krai |
 Peppercorns_prik tai |
 Sweet Basil_ bai ho-ra-paa |
 Turmeric_ka-min |
 Red Shallots_hom daeng |
 Garlic_gra-tiam |
 Galangal_kaa |
 Young Turmeric_ka-min on |